Iako se širom sveta 17. novembar obeležava kao Svetski dan baklave, u Novom Pazaru ova poslastica ima posebnu ulogu u svakodnevnom životu. Miris i ukus tradicionalne domaće baklave duboko su ukorenjeni u kulturi ovog kraja i nezaobilazni su deo svih srećnih trenutaka.
O značaju i posebnosti baklave razgovarali smo sa Jasminom Šaronjac, majstoricom u pripremi ovog slatkog specijaliteta.
„Kod nas mnogo žena zna tradicionalni recept za baklavu. On se kod nas prenosi i pismeno i usmeno, i baš zbog toga taj autentičan ukus i miris domaće baklave opstaje kroz generacije. Baklava se sprema za svaki srećan trenutak“, istakla je Šaronjac za Portal A1.
Iako je baklava nastala u Turskoj i danas se priprema po različitim receptima širom sveta, mnogi smatraju da je pazaraska baklava jedinstvena.
„Probala sam i tursku baklavu i razne druge vrste, ali mislim da je naša najlepša. Svaka je specifična na svoj način, ali ova naša zadržala je pravi, tradicionalan ukus“, dodala je Šaronjac.
Svetski dan baklave obeležava se od 2013. godine s ciljem promocije kulture i gastronomske vrednosti ove poslastice, koja je vekovima prilagođavana različitim kuhinjama.
U Novom Pazaru, međutim, baklava nije samo poslastica – ona je simbol zajedništva, radosti i neprolazne tradicije.
